เมื่อลูกซีด...เพราะขาดธาตุเหล็ก ทำอย่างไรดี

"ภาวะซีด" ขาดธาตุเหล็ก แม่ ๆ หลายคนคงเคยได้ยินเรื่องนี้กันบ่อย ๆ ซึ่งมักจะเกิดขึ้นกับเด็กที่อายุ 6 เดือน ถึง 2 ปี

ธาตุเหล็กจำเป็นต่อสมองและระบบประสาท เป็นส่วนประกอบสำคัญของ ฮีโมโกลบิน (Hemoglobin) ที่คุ้นหูเรา หากร่างกายมีธาตุเหล็กไม่พอที่จะทำไปสร้างเม็ดเลือดความเข้มข้มของฮีโมโกลบินต่ำกว่าปกติ จะเกิดภาวะเลือดจางนั่นเองค่ะ เกิดจากรับอาหารที่มีธาตุเหล็กไม่เพียงพอ

ถ้าเราอยากป้องกันหรือแก้ไขภาวะซีดในเด็กเราสามารถเลือกอาหารที่มีประโยชน์มีธาตุเหล็กสูงได้นะคะ หลังอายุ 6 เดือนเริ่มอาหารเสริม เราควรเลือกเมนูอาหารที่เป็นประโยชน์ เพื่อเสริมธาตุเหล็กให้ลูกได้รับอย่างเพียงพอต่อเนื่องเลยค่ะ หากกินยายากรสไม่อร่อย ทำอาหารกินให้ครบ 5 หมู่ง่ายเหมือนกัน เตรียมรายชื่อผู้ช่วยสำคัญที่เราควรเลือกให้ลูกกินมาให้แล้วค่ะ

❤︎ เนื้อสัตว์ ❤︎

(เช่น เนื้อวัวเนื้อหมู เนื้อเป็ด ปรุงสุก)

• ✿ เมนู 1 ขวบ + : เอามาทำเมนูตุ๋นนุ่ม ๆ หรือผัดซอสมะเขือเทศก็ช่วยให้ลูกกินได้ง่ายมากขึ้นค่ะ
• ✿ เมนูเด็ก 6 เดือนขึ้นไป : ข้าวบดใส่เนื้อสัตว์กับน้ำสต๊อก และผัก
• 
  

❤︎ ตับ เครื่องใน ขึ้นชื่อว่ามีธาตุเหล็กสูงมาก ❤︎

วิธีทำ ควรปรุงสุกพอดีและไม่ทำให้สุกจนเกินไปเพราะจะแข็งเคี้ยวยากไม่ชวนกิน และเคล็ดลับลดคาวตับ เลือกตับสดเนื้อเงา สีอ่อน ๆ โดยการนำตับไปแช่นมจืดทิ้งไว้ 20 - 30 นาที ล้างน้ำออกก็ช่วยให้ตับชวนกินมากขึ้นค่ะ

• ✿ เมนู 1 ขวบ + เมนู : ตับผัดดอกกุ้ยช่าย ตับทอดกระเทียม ตับย่างซอส ขนมปังตับบด โจ๊กใส่ตับ
• ✿ เมนูเด็ก 6 เดือนขึ้นไป : มันหวานบดผสมตับไก่ (นำตับมาต้มก่อนแยกน้ำให้สุกแล้วเลือกตัดไขมันเหนียวสีขาวออกก่อนปั่นจะทำให้กินง่าย) รสหวานของมันหวานจะช่วยกลบกลิ่นตับได้ดีค่ะ สำหรับเด็กที่กินตับยาก เลือดหมูแบบก้อนตามร้านต้มเลือดหมู เลือกแบบเลือดหมูอนามัย มาปรุงเป็นต้มจืดให้ลูกกินก็ได้รับธาตุเหล็กไปได้เยอะเลยค่ะ

❤︎ ผักใบเขียว ❤︎

(เช่น ตำลึง ผักคะน้า ผักโขม บล็อกโคลี ปวยเล้ง เคล หน่อไม้ฝรั่ง ผักบุ้ง)

• ✿ เมนู 1 ขวบ+ เมนู : ผักชุบแป้งทอด ต้มจืดตำลึง ผักโขมอบชีส บล็อกโคลีอบหรือผัดกระเทียมกับซอสหอยนางรม แพนเค้กผักโขม สมูททีผลไม้อร่อย ๆ แช่แข็งใส่เคลหรือผักโขมลงไปก็ได้ เพราะยิ่งเราต้องการธาตุเหล็กกินคู่กับวิตามินซียิ่งช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี
• ✿ เมนูเด็ก 6 เดือนขึ้นไป เมนู : ข้าวบดตำลึงหมูสับ หรือข้าวบดบล็อกโคลีฟักทองไข่แดง

❤︎ ไข่ โดยเฉพาะไข่แดง ❤︎

เด็ก ๆ กินไข่วันละฟอง อุดมไปด้วยธาตุเหล็กปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายแสนอร่อยเป็นแหล่งบำรุงสมองชั้นดีของเด็ก ๆ เลยค่ะ ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ไข่ดาว ไข่ลูกเขย ทำได้สารพัดเมนู และสำหรับเมนูเด็ก6เดือน+ เริ่มอาหารเสริมเราใส่ไข่แดงต้มบดให้ลูกกินได้เลยค่ะ ใส่ไข่แดงได้ทุกวันเลย

❤︎ ธัญพืช ❤︎

(เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วเลนทิล เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ พิชตาชิโอ เฮเซลนัท อินทผาลัม จมูกข้าว)

เห็นไหมคะว่าเมนูเสริมธาตุเหล็กจริง ๆ ก็กินง่าย อยู่ในชีวิตประจำวันของทุกคนที่เราสามารถเลือกมาสร้างสรรค์ให้เป็นเมนูโปรดได้อย่างไม่ยากเลยค่ะ ถ้าเราเตรียมตัวดีเริ่มโภชนาการอาหารลูกตั้งแต่เริ่มอาหารเสริมโดยให้ความสำคัญกับธาตุเหล็ก ให้ลูกได้รับอย่างเพียงพอและเหมาะสมกับวัย เลือกปรุงให้อร่อยถูกปากลูก รู้จักปรับให้เข้ากับพฤติกรรมการกินของเด็ก ๆ ก็หมดห่วงสำหรับภาวะซีดจากการขาดธาตุเหล็กไปเลยค่ะ กินอาหารได้เยอะก็เลิศแล้ว แต่ต้องกินให้ครบ 5 หมู่ด้วยน้าสำคัญมาก ๆ เลย