7 คาร์โบไฮเดรตทางเลือก เมื่อลูกเบื่อข้าว

เด็ก ๆ บ้านไหนเบื่อข้าวกันบ้างคะ ถ้ากินเฉพาะข้าวอย่างเดียวก็คงเบื่อแย่เลย คุณแม่สามารถปรับเปลี่ยนได้นะคะ อย่างไรลูกก็ต้องได้รับอาหารครบ 5 หมู่ในทุก ๆ วัน ถ้าไม่กินข้าวก็จะได้รับพลังงานและสารอาหารไม่เพียงพอ วันนี้เรามี List ของคาร์โบไฮเดรตที่เด็ก ๆ กินได้นอกเหนือจากข้าวมาฝากค่ะ

★ เมนูเส้น ★

เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสาลี เช่น พาสต้า สปาเก็ตตี้ ฟูลซิลี่ มักกะโรนี อูด้ง ราเมน เส้นก๋วยเตี๋ยว สารพัดเส้นที่นำไปทำอาหารได้หลากหลายประเภท แต่ก็มีเส้นต่าง ๆ ที่เหมาะกับเด็กที่แพ้แป้งเช่นกัน เช่นเส้นที่ทำจากข้าวหรือผัก

ตัวอย่างเมนูเส้นสำหรับเด็ก เช่น ผักมักกะโรนีซอสมะเขือเทศหมูสับ, สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า, ซุปไก่มักกะโรนี , บะหมี่หมูสับ,มักกะโรนีผัดไข่, อูด้งน้ำใสหมูสับ, มักกะโรนีอบชีส, ราดหน้าหมู , ราเมนหมูทอด, พาสต้าใส่ไก่สับซอสเพรสโต้ เป็นต้น

★ ข้าวโอ๊ต ★

มีทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน, วิตามิน, แร่ธาตุ รวมถึงไฟเบอร์สูงและยังปราศจากกลูเตน ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมากค่ะ กินแทนข้าวได้เลย

ตัวอย่างเมนูจากข้าวโอ๊ตสำหรับเด็ก เช่น โจ๊กข้าวโอ๊ตใส่ตับ, แพนเค้กข้าวโอ๊ตกล้วยปั่นใช้ข้าวโอ๊ตแทนแป้งสาลี, เค้กข้าวโอ๊ต, หมูชุบข้าวโอ๊ตทอด, คุกกี้ข้าวโอ๊ต เป็นต้น

★ ขนมปัง ★

เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสาลีที่ผสมกับน้ำและยีสต์ หรือผงฟู นอกจากนี้ยังมีการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อแต่งสี รสชาติและกลิ่น แตกต่างกัน สำหรับน้องเราก็ควรเลือกขนมปังที่ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย หรือปราศจากสารกันบูด

ตัวอย่างเมนูขนมปังสำหรับเด็ก เช่น ขนมปังหน้าหมู, แซนวิชไข่, ขนมปังโทสต์ราดน้ำผึ้ง, ขนมปังอบหน้าพิซซ่า, แซนวิชแฮมชีส, โรลชีสกล้วย, ขนมปังราดนมข้นสตรอเบอรี่ครีมสดหรือวิปปิ้งครีม เป็นต้น

★ ควินัว ★

เมล็ดธัญพืช มีลักษณะเป็นเมล็ดกลม ๆ เป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” มีโปรตีนที่สมบูรณ์ (Complete Protein) หรือมีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด ไม่มีกลูเตน (Gluten Free) อุดมด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่จำเป็นและมีประโยชน์ และเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง อุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือกากใยอาหาร สามารถปรุงได้ง่าย ด้วยการนำไปหุงสุกเหมือนข้าว หรือต้มให้สุกค่ะ

ตัวอย่างเมนูควินัวสำหรับเด็ก เช่น หมูก้อนทอดผสมควินัว, แพนเค้กควินัว, สลัดผมไม้สดผสมควินัว, โจ๊กควินัวใส่ฟักทองป๋วยเล้งเนื้อสัตว์, ไข่อบควินัว เป็นต้น

★ มันฝรั่ง ★

กินง่าย มันหนึ่งหัวมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต ถึง 59 กรัม อร่อยมีประโยชน์ ฝรั่งกินแทนข้าวเลยทีเดียวค่ะเพราะให้พลังงานเหมือนกัน พืชตระกูลมันทุกชนิดมันเทศ มันฝรั่ง มันม่วง มันหวาน

ตัวอย่างเมนูอาหารจากมันฝรั่งสำหรับเด็ก เช่น เฟรนซ์ฟราย, มันฝรั่งอบชีสเบค่อน, ซุปปีกไก่ใส่มันฝรั่ง, มันฝรั่งชุปเกล็ดขนมปังทอด, มันฝรั่งบด, โคโระเกะมันฝรั่ง, มันหวานทอด, ขนมมันม่วง เป็นต้น

★ พืชตระกูลถั่ว ★

โดยเฉพาะถั่วแดงและถั่วดำเป็นอาหารที่ประกอบกันขึ้นมาจากคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์อยู่ในรูปของไฟเบอร์ที่สามารถช่วยในการขับถ่ายนั่นเอง และลักษณะของคาร์โบไฮเดรตแบบนี้จะมีน้ำตาลน้อย ถั่วจะมีคาร์โบไฮเดรตที่ดีแล้วยังมีโปรตีนที่ดีอยู่อีกด้วย

ตัวอย่างเมนูถั่วสำหรับเด็ก เช่น ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วลูกไก่ ถั่วดำ ข้าวตุ๋นใส่ถั่ว, โจ๊กถั่วแดง, ซุปถั่วเขียว เป็นต้น

★ ฟักทอง ★

แสนอร่อยรสหวานกินง่ายทำเป็นของคาวหวานด้วย

ตัวอย่างเมนูฟักทอง เช่น ซุปฟักทอง, คุกกี้ฟักทอง, โครเกะฟักทองชีส, ฟักทองผัดไข่ เป็นต้น

เห็นไหมคะว่าถ้ามื้อนี้ลูกไม่อยากกินข้าว คุณแม่สามารถหาคาร์โบไฮเดรตทางเลือกได้อีกหลายเมนูเลย ทั้งอร่อย ทำง่ายและได้ประโยชน์ไม่แพ้กันเลยค่ะ ที่สำคัญการกินอาหารก็ต้องกินให้ครบ5หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม และหลากหลายไม่กินซ้ำ ๆ จนมากไปนะคะ