หม้อข้าวหม้อแกง

แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม

แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม เป็นอาหารไทยพื้นบ้านภาคใต้และภาคกลางที่มีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน โดยมีส่วนประกอบหลักคือ ฝักมะรุม และ ปลาอินทรีเค็ม ซึ่งจะนำมาแกงรวมกันในน้ำแกงที่ใช้พริกแกงคั่วผสมกะทิสด

1. กะทิ 1 ลิตร
2. (*) ปลาอินทรีเค็ม 150 กรัม
3. พริกแกงส้ม 120 กรัม
4. มะรุมหั่นท่อน 750 กรัม
5. น้ำมะขามเปียก 7 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม

1. นำกะทิ 1 ลิตรลงหม้อตามด้วยพริกแกงส้ม คนจนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งหม้อไฟปานกลางรอจนกะทิเดือดเล็กน้อย ใส่มะรุมหั่นท่อน ปิดฝาหม้อไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
3. เมื่อมะรุมนิ่มได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่ปลาอินทรีเค็ม (ไม่คน) ปิดฝารอเดือดอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

(*) Tips: หากต้องการเพิ่มความหอมสามารถนำปลามาทอดหรือย่างพอสุก

☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️Website : www.thaipbskids.com
▪️Facebook : Thai PBS Kids
▪️Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️Line :thaipbskids.com/AddLINE